Nicole Vindel es una artista visual guatemalteca afincada en Barcelona cuya obra explora la relación con el entorno a través de la comida y expresiones cotidianas.

En su investigación transversal, indaga en torno a la identidad, la memoria y la alimentación con una perspectiva a la que llama «critical hope», transgrediendo fronteras entre arte y gastronomía.

Encuentra en la poética de lo cotidiano una herramienta para exponer tensiones y resonancias invisibles de las estructuras sociales contemporáneas, entrelazando lo doméstico con dinámicas geopolíticas y ecológicas. Al incorporar elementos vivos como luz, plantas, comida o agua, sus esculturas y performances plantean el arte como espacio ritual de transformación y cuestionamiento.

Su obra se ha expuesto en el Mansfield Art Center (Ohio, US), Tate Exchange (Londres, UK), Rebirth Forum del Tercer Paraíso (La Habana, CU), y actualmente da clases de pensamiento crítico a través de la comida en instituciones como Elisava, IED y LCI.